Fonds d'innovation 2021:
prêt de 60'000 francs
Prêt à une jeune pousse avec une idée de restauration inédite. Elle se présente comme un atelier créatif pour la gastronomie, l’élaboration de recettes et le design. Son concept encourage une cuisine expérimentale.
Intérieur du Deli Social.
Deli Social est un centre culinaire créatif situé à Lausanne. Combinant café, cuisine de test et boutique de magazines, Deli Social se présente comme un théâtre culinaire adaptable et expérimental. Ouvert du lundi au samedi de 9 h à 18 h, le lieu propose une carte saisonnière de sandwichs, tartines, pâtisseries, boissons non alcoolisées, thé et café. Il accueille en outre le programme de résidence culinaire Mise en Place. Les résident-es bénéficient du temps, de l’espace et des équipements nécessaires à l’avancement de leurs idées.
Des mets proposés sur le comptoir du déjeuner jusqu’aux matériaux utilisés lors de de l’aménagement, la clé de l’éthique de Deli Social se trouve dans le développement durable social, environnemental et économique. Cela implique d’encourager les productrices et producteurs indépendant-e-s, de fixer des prix abordables, d’utiliser des emballages durables et de soutenir une communauté diversifiée de personnes créatives, de gourmets ainsi que d’actrices et acteurs locaux.
Associé-e / Direction : Emily Groves (direction), Rhys Williams (direction)
